Рецепт домашней пастилы из голубики

Вот простой рецепт домашней пастилы из голубики:

Ингредиенты:

• 1 кг голубики
• 1/2 чашки сахара (можно регулировать в зависимости от сладости голубики)
• Сок половины лимона (по желанию, для придания свежести)

Инструкции:

1. Подготовка голубики: Вымойте голубику и дайте ей подсохнуть. Очистите от листочков и плодоножек.

2. Измельчение голубики: Поставьте голубику в блендер или измельчителе и измельчите до получения однородной массы.

3. Варка голубики: Перелейте полученное пюре в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, а масса не станет густой и начнет отступать от стенок кастрюли. Это может занять 15-20 минут.

4. Добавление лимонного сока: Добавьте свежевыжатый сок половины лимона в голубичную массу. Это придаст ягодам свежий вкус и поможет уравновесить сладость.

5. Сушка в духовке: Разогрейте духовку до минимальной температуры (около 50-60 градусов по Цельсию). Равномерно распределите голубичное пюре по форме для сушки и поставьте в духовку на длительное время (около 8-12 часов). Пастила должна высыхать, но не обжигаться.

6. Проверка готовности: Проверьте готовность, прикоснувшись к пастиле. Она должна быть сухой, но не липкой.

7. Разрезание и упаковка: Выньте пастилу из духовки и дайте ей остыть. Разрежьте ее на полосы или квадраты, заверните в пергамент и храните в контейнере.

Готово! Теперь у вас есть домашняя голубичная пастила, которую можно наслаждаться в течение длительного времени. Приятного аппетита!